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2009年05月26日

台湾マンゴー1

マンゴーの原産地はインド。数千年前にすでに食用にされていたと言う記
録がある。インド人はマンゴーを「聖なる果物」と尊び、恋人にマンゴーを
贈る習慣があった。そのため春の到来とともにマンゴーの花が咲くと多く
のカップルがマンゴーの木の下に集まったと言う。そのためマンゴーには
「愛のフルーツ」と言う美名が備わった。

マンゴーは熱帯の果樹であるが、かなりの寒さにも耐えるために、亜熱帯
地方でもよく栽培されている。台湾には400年前頃に導入され、色彩豊か
な外観や甘酸っぱい風味が愛されて、またたくうちに台湾の夏を代表する
果物になった。現在栽培面積は台南・屏東・高雄を中心に21000ヘクター
ルに達している。

現在最も多く市場に出回っているマンゴーは「愛文芒果」と呼ばれる品種で
ある「愛文」とは楕円形の卵のような形をし、表皮は全体に赤く、斑点を伴
う。果肉は黄色く、種は小さめ、繊維が少なく、香りがいい事から、アッ
プルマンゴーとも称される。近年人気の高い品種は「金煌」。農家の黄金煌
氏が努力の末に開発に成功した。外来種を改良したもので、果実は平均し
て1キロもある。ちょっと長めの楕円形で、黄金の衣装をまとい、「愛文」
とはちょっと違った甘みが受けている。

一方、台湾特有のマンゴーは「土芒果」と呼ばれ、「愛文」や「金煌」と違って
青緑色で、繊維質を多く含む。しかし香りがよく、独特の口当たりがする
。台湾の人たちには懐かしい味とそれぞれの思い出がある。

マンゴーの果肉には多くのビタミンや有機酸を含み、渇きを癒すとともに
健胃、利尿などの効果がある。夏にはぴったりのヘルシーな果物で、マン
ゴーを材料にした商品も数多い。なかでも一世を風靡したのが「マンゴー
アイス」。その作り方はいたって単純で、新鮮なマンゴーと細かくかいた
氷、そしてマンゴーアイスクリームが揃えば出来上がり。台湾の多くの店
では、2-3種類の異なるマンゴーを真っ白なアイスの上に並べる。甘さや
酸味の異なるハーモニーが味覚を刺激する。そのそばにマンゴーアイスク
リームを盛り付け、最後にマンゴーペースト・糖水・練乳をかければ美味
しいマンゴーアイスの出来上がり。
(以上の文章は台湾観光協会のご提供)

マンゴー農園:禾豐園咖啡景觀農莊
住  所:台南県玉井郷中正村125-6号
営業時間:月ー金 AM11:30~PM10:00
     土、日 AM11:00~PM11:00
WEB:http://www.hefong.idv.tw/ 

台湾マンゴー

台湾マンゴー

台湾マンゴー

台湾マンゴー

台湾マンゴー

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