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鹿港はかつては貿易港として栄えました。海のそばにあるこの町では漁業
に従事している人も少なくありません。

鰻やカキ、アサリやコエビなどがよくとれ、これらを使った屋台料理が鹿港の
特色となっています。とくにカキ料理は人気ががあります。もう一つの名物料理
は蝦猴(シャコの事)です。

鹿港へ行ったら蝦猴を食べて来なければなりませんと台湾の人に言われるほど
有名です。鹿港の沿海の砂地で捕れる。塩味で、ネギと一緒に唐揚げにすれば、
味が美味しい。

胴体の部分がオケラに似ていて、頭の部分が蝦に似ていることから、台湾語で
蝦猴と言うそうです。暑い日にビールのつまみに最高です。