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2011年04月13日

九份のグルメ

九份のグルメ

芋圓は里芋から取った澱粉を水で捏ね、小さく丸めて茹でたものである。
薄い紫色をしている。熱い砂糖水に入れて食べるのと夏の日に掻いた氷の
上に乗せて食べるのと二種類の食べ方がある。名前は同じ芋圓と呼ばれるが、
黄色のはサツマイモの澱粉を原料としたもので、白い色をしたのは山芋の澱粉を使っ
たものである。

台湾では山芋を山薬或は淮山と呼んでいる。又別に蓮根、キャッサバ(漢名樹薯)
の澱粉を使用して造った芋圓もある。とにかく如何なる澱粉でも芋圓を造ることが
出来る。一般に九份の名産と言えば、まずこの芋圓が挙げられる。

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