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2005年05月25日

伝統的な夏場の飲み物:愛玉

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台湾通史によると、百年ほど前、嘉義の山のなかでのこと、有る旅人が疲れて
休んでいた傍で黄色のゼリー状の浮遊物を発見しました。、喉が渇いたので、
それを水と一緒に口に入れると、のどこしの滑らかで体内がさっぱりしたそうです。
これは良いと、近くに散らばっていた果実らしいものを拾って持ち帰り、水に入れて
捏ねていると、確かに、ゼリー状に固まってきた。それに甘いシロップをかけて
娘に市場で売らせたところ、ちょうど夏の季節で、引っ張りだこの人気となった。
それを売っていた娘が、愛玉と言う名前だったことから、人々はその珍しい
食べ物を愛玉と名付けたという。愛玉の実は市場でも売っているので、買って
帰ると家庭でも簡単に作れる。レモンを少し入れるといっそう爽快感を増しますよ。



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